夏のハーモニー

（アップ失念していました。7月分の投稿です！）

信頼と真心と安らぎと温もりと

真心と情熱と利他の心、

でおなじみ、どうも西谷です。

お盆期間中は8月11日〜14日まで昼・夜共に全力で営業いたします。

尚、15日〜17日は夏休みとさせて頂きます。

よろしくお願いいたします！

それにしても、関西万博の勢いと件戦略はすごいですねー

複数回行ってる方々が口を揃えて

「また行きたい！！」と言われます..

凄いなー。

人を惹きつけるもの凄いパワーがあると、推測します。

私も近々一度訪れて、

リサーチ&パトロールする予定です！

飲食店でも、「また行きたい！！」と思わせる仕組みをしっかりと

練り上げて構築しているお店は激強です。

何か１つ決め手がある訳では無く、色々なポジティブな事象がミルフィーユ状になってそうです。

世の中の流れとは対極に、

小さな飲食店は「属人化」を

極め続ける事も、

大切な要素になってくるかもしれません。

何度も申し上げてる事かもしれませんが、「人」を「良」くすると書いて、「食」です。

それが土台である事だけは忘れずに、自分らしい料理とは何かを地道に模索し続けます。

すぐに見つかる答えは、

大切な答えではありません。

大切な答えで無ければ、

それは、答えではありません。

ずっとずっと探し続けたその先に、大切な答えはあるはずです。

それだけは世の理です。

キックジムでキレキレの私の姿を見て、「なんで試合でーへんの？？」

と色んな方に聞かれます。

私の性格上、

仕事と格闘技を綺麗に両立するのは不可能です。

今は仕事80格闘技20です。

この先店と人が育って、

私に少し余裕ができたら、

格闘技のパーセンテージを上げていき、その先に試合です。

机上の空論ですが、しっかりと青写真を描きながら、絵に描いた餅で終わらせないように、

日々100%で取り組みます！！！

さしずめ、

お盆中は皆様にお会いできる事を楽しみにしてます！

って事です。笑